Kamillentee: Ziehzeit und Zubereitung
Kamillentee mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen: etwa 2 g getrocknete Blüten (1–2 gehäufte Teelöffel) oder einen Beutel pro 250 ml, abgedeckt 5–10 Minuten ziehen lassen. Nach 5 Minuten schmeckt er mild und honigartig, nach 10 Minuten voller und leicht herb. Der Deckel hält die ätherischen Öle in der Tasse.
Was Kamillentee ist
Kamillentee ist ein Aufguss aus den getrockneten Blütenköpfchen der Echten Kamille (Matricaria chamomilla). Er enthält keine Teeblätter und kein Koffein. Er schmeckt mild, leicht nach Apfel und Honig, mit einer feinen herben Note aus den ätherischen Ölen. Kaum ein Tee ist in Deutschland so eng mit Kindheit und Krankenbett verbunden – aber er schmeckt auch einfach so.
Die Werte auf einen Blick
| Getrocknete Blüten | Teebeutel | Frische Blüten | |
|---|---|---|---|
| Wasser | 100 °C, frisch aufgekocht | 100 °C | 100 °C |
| Menge pro 250 ml | ca. 2 g (1–2 gehäufte TL) | 1 Beutel | 1–2 EL Blütenköpfchen |
| Ziehzeit | 5–10 Min., abgedeckt | 5–7 Min., abgedeckt | ca. 5 Min., abgedeckt |
Ganze Blütenköpfchen sind locker und leicht – ein Teelöffel wiegt nur etwa 0,5–1 g. Deshalb gehäufte Löffel nehmen oder wiegen. Mehr dazu unter Wie viel Gramm Tee sind ein Teelöffel?.
Kamillentee: Wie lange ziehen lassen?
- Blüten in ein Teesieb oder die Kanne geben, oder den Beutel in die Tasse hängen.
- Mit sprudelnd kochendem Wasser übergießen.
- Abdecken – die ätherischen Öle verfliegen sonst mit dem Dampf.
- 5–10 Minuten ziehen lassen: 5 für einen milden, 10 für einen kräftigen Tee.
- Abseihen und das Kondenswasser vom Deckel in die Tasse tropfen lassen.
Warum kochendes Wasser?
Kamille hat keine Catechine, die bei hohen Temperaturen herb werden – geschmacklich spricht also nichts gegen kochendes Wasser. Und es gibt einen Sicherheitsgrund: Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt, Kräutertees mit sprudelnd kochendem Wasser zuzubereiten und mindestens fünf Minuten ziehen zu lassen, da getrocknete Pflanzen gelegentlich Keime enthalten können.
Kann Kamillentee zu lange ziehen?
Verderben kann man ihn nicht so leicht wie grünen Tee. Nach 15 Minuten und mehr tritt aber die bittere, kräuterige Seite stärker hervor. Wer es mild mag, bleibt bei fünf Minuten; wer es kräftiger will, nimmt lieber mehr Blüten.
Lose Blüten oder Beutel?
Ganze lose Blüten schmecken meist frischer und blumiger. In Beuteln steckt oft fein geschnittene Kamille, die schneller abgibt und etwas staubiger schmecken kann. Für Beutel reichen 5–7 Minuten. Achte bei loser Ware auf intakte, gelb-weiße Köpfchen und einen deutlichen Duft.
Frische Kamille
Wer Kamille im Garten hat, pflückt voll geöffnete Blüten an einem trockenen Tag, nimmt ein bis zwei Esslöffel pro Tasse und lässt sie etwa fünf Minuten ziehen. Frische Blüten schmecken grüner und leichter. Sammle nur, was du sicher bestimmen kannst – es gibt mehrere Doppelgänger. Echte Kamille erkennst du am hohlen, kegelförmigen Blütenboden, wenn du das Köpfchen längs durchschneidest.
Kamillentee am Abend
Kamillentee ist ein klassischer Abendtee, und weil er koffeinfrei ist, spricht nichts gegen eine Tasse vor dem Schlafengehen. Ob er den Schlaf tatsächlich verbessert, ist wissenschaftlich nicht eindeutig belegt – wir sehen ihn eher als ruhiges Ritual denn als Mittel. Bei anhaltenden Schlafproblemen oder Beschwerden ist ärztlicher Rat der bessere Weg.
Wer aufpassen sollte
Kamille gehört zu den Korbblütlern. Wer auf Pflanzen wie Beifuß, Ambrosia oder Arnika allergisch reagiert, kann auch auf Kamille reagieren. In der Schwangerschaft, bei regelmäßiger Einnahme von Medikamenten (etwa Blutverdünnern) oder für Babys vorher in der Apotheke oder ärztlich nachfragen. Kamillentee wird übrigens oft für Augenkompressen empfohlen – davon raten Fachleute eher ab, weil die feinen Pflanzenteile reizen können.
Gute Kombinationen
- Mit Honig und einer Scheibe Zitrone
- Halb und halb mit Pfefferminze
- Mit ein paar Lavendelblüten (sparsam)
- Mit Rooibos, 7 Minuten
Weitere koffeinfreie Sorten: Kräutertee und Rooibos, Früchtetee.
Kamille selbst trocknen
Die frisch gepflückten Blütenköpfchen locker auf einem Küchentuch oder Gitter ausbreiten und an einem warmen, luftigen und schattigen Ort trocknen lassen – direkte Sonne bleicht sie aus und lässt das Aroma verfliegen. Nach etwa einer Woche sind sie trocken, wenn sie sich leicht zerreiben lassen. Dann luftdicht in einem dunklen Glas aufbewahren und innerhalb eines Jahres verbrauchen. Auch selbst getrocknete Kamille gehört mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen.
Häufige Fragen
Wie lange muss Kamillentee ziehen?
5–10 Minuten, abgedeckt. Nach 5 Minuten ist er mild, nach 10 Minuten kräftiger und leicht herb.
Mit welcher Temperatur Kamillentee aufgießen?
Mit sprudelnd kochendem Wasser. Das BfR empfiehlt für Kräutertees kochendes Wasser und mindestens fünf Minuten Ziehzeit.
Wie viel Kamille für eine Tasse?
Etwa 2 g getrocknete Blüten, also 1–2 gehäufte Teelöffel, oder ein Beutel pro 250 ml.
Hat Kamillentee Koffein?
Nein, reiner Kamillentee ist koffeinfrei.