Matcha zubereiten

Matcha ist im Schatten gewachsener Tee, fein zu Pulver vermahlen. Er zieht nicht – du trinkst das ganze Blatt im Wasser verteilt. Deshalb zählen Menge und Aufschlagen mehr als die Zeit.

Wasser

80 °C

Menge

2 gauf 70 ml

Aufschlagen

15–20 Sek.

Aufgüsse

keine

Gute Beispiele: Matcha in Zeremonie- und Küchenqualität.

Schritt für Schritt

1. Frisches Wasser auf 80 °C erhitzen.
2. 2 g Matcha in eine vorgewärmte Schale sieben.
3. 70 ml Wasser zugießen und 15–20 Sekunden schaumig aufschlagen.
4. Sofort trinken, bevor sich das Pulver absetzt.

Auf den Punkt gebracht

• 2 g (etwa ein gestrichener Teelöffel oder zwei Bambuslöffel) in eine vorgewärmte Schale sieben, damit nichts klumpt.
• Usucha (dünn): 2 g auf 60–80 ml bei 75–80 °C. Koicha (dick): etwa 4 g auf 30–40 ml, langsam verrührt statt geschlagen.
• Mit dem Chasen zügig aus dem Handgelenk in einer Zickzack-Bewegung („W“ oder „M“) schlagen, nicht im Kreis, bis sich feiner Schaum bildet.

Schnelle Hilfe: Klumpig? Sieben und erst mit einem Schluck Wasser eine Paste anrühren, dann auffüllen.

Menge für deine Tasse berechnen →