Oolong richtig zubereiten

Oolongs sind teiloxidiert – irgendwo zwischen blumig-grün und geröstet-dunkel. Fest gerollte Oolongs öffnen sich nur langsam und belohnen deshalb viele kurze Aufgüsse.

Wasser

90 °C

Menge

1,7 gpro 100 ml

Ziehzeit

2:30–3:00 Min.

Aufgüsse

4–6

Gute Beispiele: Tieguanyin, Da Hong Pao, Dong Ding, Oriental Beauty.

Schritt für Schritt

1. Frisches Wasser auf 90 °C erhitzen.
2. 1,7 g Tee pro 100 ml Wasser abwiegen (also 5 g für einen 300-ml-Becher).
3. Das Wasser über die Blätter gießen und 2:30–3:00 Min. ziehen lassen.
4. Vollständig abgießen, damit der Tee nicht nachzieht. Die Blätter für den nächsten Aufguss aufheben.

Auf den Punkt gebracht

• Gerollte, grünere Oolongs: 90 °C. Geröstete, gedrehte Blätter (Wuyi-Felsentees): 95 °C.
• Für Gongfu-Zubereitung etwa 1 g pro 15 ml nehmen, 5 Sekunden kurz spülen, dann mit 20 Sekunden beginnen und jede Runde 5–10 Sekunden zugeben.
• Achte auf die Blätter: Sind sie ganz entfaltet, gibt der Tee am meisten her.

Schnelle Hilfe: Der erste Aufguss schmeckt leer? Gerollte Blätter brauchen einen Aufguss zum Aufwachen – urteile erst nach dem zweiten.

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